Рецепты

Швайнебратен

Описание приготовления:

Для приготовления швайнебратен лучше всего взять свиную шею. Она получается нежной и не сухой. Красное вино подойдет без сильного характерного аромата, чтобы оно не перебило все остальные запахи. Если вдруг нет бульона, замените его водой.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

  • Свинина  — 900 Грамм
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Перец душистый  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Майоран  — 1 Чайная ложка (сухой)
  • Вино красное полусухое  — 125 Миллилитров
  • Паста томатная  — 1 Ст. ложка
  • Бульон мясной  — 250 Миллилитров
  • Сахар  — По вкусу
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить «Швайнебратен»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления швайнебратен.

Чеснок измельчите, добавьте соль и перец, перемешайте.

Намажьте свинину чесночной массой и оставьте мариноваться в холодном месте, хорошо закрыв.

В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон, включая бока, до румяной корочки.

Морковь почистите, сполосните и порежьте колечками. Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду морковь.

Лук почистите, порежьте и добавьте в сковороду с мясом и морковью. Обжаривайте все в течение 2 минут.

Добавьте томатную пасту и сухой майоран.

Влейте в сковороду мясной бульон и красное вино. Все аккуратно перемешайте.

Убавьте огонь до минимального и закройте сковороду крышкой. Тушите мясо в течение 40 минут.

Переверните свинину, закройте крышкой и тушите еще 40 минут.

Переложите мясо в тарелку, а овощи с соусом пробейте до однородности.

Мясо порежьте, добавьте соус и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button